ELSŐ PESTI MALOM TELJES KIŐRLÉSŰ ROZSLISZT RL-190 1000G

Röviden a rozsról:

Nagy valószínűséggel a rozs a legfiatalabb gabonafélénk. A búza számára már nem megfelelő talajokon termeszthető eredményesen. A kenyérkészítésnél leggyakrabban a kovász készítéséhez használják. Miután a rozs sikértartalma jóval alacsonyabb a búzáénál, nem annyira dagad meg a belőle készített kenyér. A rozsliszttel, rozslisztből készült kenyér tömörebb és sötétebb a tisztán búzalisztből készülteknél. Ez ellensúlyozható ha búzaliszttel vegyesen használjuk, vagy sikért adunk hozzá. A rozsból őrölt liszt kevesebb zsírt és több ásványi anyagot tartalmaz, mint az azonos kiőrlésű, világosabb színű búzaliszt. A rostokban gazdag rozs kedvező élettani hatást fejt ki az emberi szervezetre. B1-vitamin, kalcium és niacin tartalma szintén emeli tápértékét. Jelentős élelmi rost tartalma miatt rendszeres fogyasztása kedvezően befolyásolja a bélműködést, a koleszterinszintet és csökkenti az élemi rost hiány okozta betegségek kialakulásának valószínűségét.